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Receita rápida de bolo de esponja de morango


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  • bolo de morango

Um bolo super rápido coberto generosamente com morangos frescos. Use a outra metade para outro bolo.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo

  • Para a esponja
  • 6 ovos
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 limão, zested
  • 75g de farinha simples
  • 75g de farinha de milho
  • Para a cobertura
  • 250ml de chantilly
  • 1 pacote (13g) de estabilizador de creme para bater (opcional)
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha
  • 350 a 400g de morangos, descascados

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte uma forma de mola de 26 cm.
  2. Ovos separados. Em uma tigela grande, bata a gema com 2/3 do açúcar até obter um creme claro. Misture as raspas de limão.
  3. Em outra tigela, bata a clara de ovo com o açúcar restante até ficar firme. Junte à mistura de gema de ovo. Peneire a farinha e a farinha de milho sobre a mistura do ovo e envolva com cuidado, até incorporar bem.
  4. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 25 minutos. Retire da lata e coloque em uma grade de resfriamento. Quando esfriar, corte ao meio horizontalmente.
  5. Bata as natas com o açúcar de baunilha e o estabilizador de chantilly (opcional) até ficarem firmes. Espalhe uniformemente sobre uma das bases (reserve a outra para outro uso) e cubra generosamente com morangos inteiros.
  6. Guarde na geladeira até servir.

Gorjeta

O estabilizador de chantilly (geralmente importado da Alemanha) está disponível em lojas especializadas e online. Se você não conseguir encontrar, pode omiti-lo, especialmente se servir o bolo dentro de algumas horas. O estabilizador evita que o creme escorra.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)


Sobremesa Bolo Esponja De Morango

Esta sobremesa com bolo de esponja de morango é chamada de Erdbeertorte na Alemanha. Um Bolo Esponja simples com uma camada de morangos frescos e um esmalte caseiro por cima.

Ingredientes para Sobremesa Bolo Esponja de Morango:

  • 2 ovos, XL
  • 2-3 colheres de sopa de água quente
  • 100 g (3,5 oz) de açúcar
  • 1 bolsa de açúcar baunilha OU 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 75 g (2,64 oz) de farinha multiuso
  • 50 g (1,76 oz) de Gustin OU amido de batata OU amido de milho

Ingredientes para cobertura e esmalte:

  • 3 colheres de sopa de geléia de morango
  • 1200 g & # 8211 1500 g (2,64 lb. & # 8211 3,3 lb.) de morangos frescos
  • 2 colheres de sopa de Gustin OU amido de batata OU amido de milho
  • 300 ml (10 onças) de suco de frutas vermelhas (Eu uso suco de cereja torta natural - não de concentrado)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar

Preparação do Bolo Esponja:

Separe as gemas da clara usando um divisor de ovos. Em uma tigela grande, bata as gemas com a água quente até formar uma espuma usando uma batedeira elétrica de mão. Adicione o açúcar e o sabor de baunilha de sua escolha à tigela e bata até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes e despeje-as na tigela sobre as gemas cremosas. Misture a farinha, o fermento e o amido e peneire na tigela. Com um batedor grande, misture delicadamente a farinha e as claras em neve à mistura de gemas, trabalhando de fora para o centro da tigela. Não bata nem mexa. Despeje a massa em uma assadeira de torta / pudim com manteiga (11 polegadas de diâmetro).

Pré-aqueça o forno a 180 ° C-190 ° C (356 ° F-375 ° F) e asse o bolo na grelha do meio por cerca de 20 e # 8211 25 minutos. Desligue o fogo e coloque o pão-de-ló de cabeça para baixo em uma gradinha.

Preparação do esmalte para a Sobremesa Bolo Esponja de Morango:

Mexa a geléia com um garfo até ficar homogênea e espalhe sobre o bolo. Lave os morangos, retire o caroço e coloque-os por cima do pão de ló.

Pegue 4 colheres de sopa de suco de frutas vermelhas e misture com o amido. Adicione o suco de limão e o açúcar ao suco de fruta restante e mexa com um batedor. Misture o amido dissolvido. Despeje o líquido em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre com um batedor. O esmalte ficará ligeiramente rosado no início. Quando começa a engrossar a cor fica vermelho escuro, o esmalte está pronto. Retire do fogo e espalhe a cobertura por cima dos morangos ainda quente.

Pode servir o Bolo Esponja de Morango com natas batidas. Muito gostoso!

Nota: Você também pode cobrir o Bolo-Esponja com frutas em lata ou com frutas em lata misturadas com um tipo diferente de fruta fresca. Cubro as frutas misturadas com um esmalte transparente. Para o esmalte transparente, você pode usar o suco da fruta enlatada ou 300 ml - 10,14 onças de água misturada com duas colheres de sopa de açúcar antes de engrossar o esmalte com o amido.


Bolo Esponja De Morango E Creme

Apenas três ingredientes básicos (ovos, açúcar e farinha) e você está pronto para preparar um bolo de esponja clássico sem complicações. O bolo é delicioso, leve e arejado. É tão versátil que pode combinar com qualquer coisa. Chantilly, geléia, creme de manteiga, ganache de chocolate, esmalte de baunilha ...

Ingredientes

  • 6 ovos grandes inteiros, temperatura ambiente, separados
  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 xícara de farinha para bolo, peneirada
  • 2 xícaras de creme pesado
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • & frac12 xícaras de geléia de morango de boa qualidade
  • 3 xícaras de morangos frescos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte e forre o fundo de três formas de bolo de 20 cm com papel manteiga. Deixou de lado.

Em uma tigela grande da batedeira com batedeira, bata as claras em velocidade média até formar uma espuma. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Raspe o merengue em outra tigela. Deixou de lado.

Na mesma tigela, bata as gemas e 1/2 xícara de açúcar em velocidade alta até obter uma consistência espessa e clara, cerca de 5 minutos. Adicione a baunilha, o suco de limão e as raspas. Misture por mais um minuto.

Peneire a farinha e o 1/4 de xícara de açúcar restante por cima da mistura de gema de ovo. Dobre a mistura da farinha na mistura dos ovos, seguida da metade do merengue. Dobre o resto do merengue na massa até incorporar. Despeje a massa nas formas preparadas uniformemente e alise a superfície.

Asse por 15 a 18 minutos ou até que os bolos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo. Retire os bolos do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Passe uma faca fina ao redor da borda do bolo e coloque o bolo em uma gradinha para esfriar completamente.

Bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.

Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe 1/3 da geléia. Espalhe por cima 1/3 do chantilly. Coloque as fatias de morangos ao longo da borda do bolo e espalhe um pouco no centro. Cubra com outra camada de bolo, seguida de geleia, creme e morangos.

Refrigere o bolo até a hora de servir. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.


Método

Para a geléia, aqueça o açúcar, o suco e as raspas de limão e três colheres de sopa de água em uma panela grande, aos poucos, até que o açúcar derreta.

Adicione os morangos e mexa delicadamente.

Leve a geléia à fervura e cozinhe por 3-4 minutos ou até 10 minutos se preferir uma geléia mais grossa.

Verifique a temperatura com um termômetro de açúcar - deve chegar a 105C / 220F.

Retire a geléia do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire a espuma com uma colher limpa para evitar que a geleia fique turva.

Coloque a geléia em um frasco de geléia esterilizado, feche e etiquete.

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Gás 5.

Unte e enfarinhe duas formas para sanduíches de 20cm.

Combine a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela ou processador de alimentos e misture bem até obter uma consistência cremosa.

Junte os ovos aos poucos, um a um.

Junte a farinha peneirada e despeje a mistura nas formas preparadas.

Asse por 20-25 minutos até que a esponja esteja bem crescida, marrom-dourada e cresça quando prensada.

Retire os bolos do forno, tire-os das formas sobre uma gradinha e deixe esfriar.

Espalhe um bolo com geleia de morango, seguido de uma camada de chantilly.


Bolo Esponja De Morango Austríaco

Tempo Total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 envelope de açúcar de baunilha
  • 1 xícara (8 onças ou 250 ml) de creme de leite pesado não embalado
  • 2 xícaras mais 1 colher de sopa (300 g) de farinha multiuso
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • conservas de morango
  • 2,2 libras e 1 kg (3 pintas) de morangos frescos
  • 1 envelope de gelatina vermelha * + 1/3 xícara (75 g) de açúcar granulado

Servir

Instruções

Para o pão de ló: bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta até obter um creme claro e fofo. Junte o creme de leite (líquido). Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire gradualmente a mistura de farinha na massa e dobre delicadamente para incorporar. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar e o bolo parecer elástico quando pressionado com um dedo. Teste com um palito. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Lave os morangos e seque. Espalhe o bolo em fatias finas com geléia. Corte os morangos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, e arrume-os em cima do bolo, com o lado cortado voltado para baixo. Prepare o esmalte de acordo com as instruções da embalagem e coloque sobre os morangos. Deixe endurecer antes de cortar o bolo em quadrados. Para servir, cubra as fatias de bolo com uma colher de chantilly, se desejar.

Notas de receita

* Geléia vermelha (Tortengelee vermelho ou Tortenguss em alemão) é um pó vegetal transformado em um esmalte semelhante à gelatina que é derramado sobre a fruta e o bolo. A gelatina de morango à base de plantas pode ser substituída ou um esmalte feito de amido, açúcar e água (semelhante a um recheio de torta de morango). Mais informações aqui.


Bolo De Esponja De Morango E Baunilha

Um bolo de esponja de baunilha simples, mas delicioso, recheado com geléia de morango torrada e coberto com um glacê de baunilha fácil. Faz um bolo de aniversário simples e elegante.

Ingredientes

Para o bolo esponja

  • 6 ovos grandes ou extragrandes, a temperatura ambiente é melhor
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha, peneirada
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida com sal
  • Geléia de morango torrada

Vanilla Glaze

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Alinhe o fundo de uma forma de forma de mola de 9 polegadas com papel manteiga, mas NÃO unte as laterais. Untar as laterais não vai permitir que o bolo cresça bem e, como o bolo é resfriado na forma, as laterais não untadas dão suporte para o bolo esfriar para que não encolha.
  2. Na tigela grande da batedeira, usando um batedor de arame, misture o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha e bata em velocidade média alta por cerca de 10 minutos até obter uma mistura espumosa e de cor clara.
  3. Reduza a velocidade da batedeira para médio baixo e com a batedeira em funcionamento, comece a polvilhar continuamente em colheres de sopa redondas de farinha. Pare a batedeira assim que a farinha estiver totalmente incorporada.
  4. Retire 1 a 2 xícaras da massa do pão de ló e misture com a manteiga derretida.
  5. Imediatamente adicione a mistura de volta à massa principal, dobrando-a delicadamente com uma espátula de borracha. Certifique-se de que a mistura de manteiga esteja totalmente misturada, mas tome cuidado para não misturar demais a massa ao dobrar, pois isso pode fazer com que a massa esvazie.
  6. Despeje a massa na forma preparada de 22 cm e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que a parte superior salte completamente quando pressionada levemente. Observe este bolo de perto, pois ele vai assar facilmente se for deixado por 5 minutos a mais. Comece a verificar na marca de 40 minutos apenas para ter certeza, embora sempre leve 45 minutos completos no meu forno.
  7. Resfrie o bolo completamente NA FONTE por pelo menos algumas horas antes de passar cuidadosa e lentamente uma faca afiada ao redor da borda externa da assadeira para soltar o bolo das laterais. Certifique-se de segurar a faca em um ângulo de 90 graus, pressionando-a firmemente contra a lateral da frigideira enquanto a passa pela borda. Isso garantirá que você não danifique as laterais e que elas ficarão perfeitas em sua apresentação.
  8. Solte as laterais da forma de forma de mola e retire o papel manteiga do fundo do bolo antes de colocá-lo no prato de servir.
  9. Usando uma faca serrilhada afiada, corte o bolo ao meio, horizontalmente para formar 2 camadas iguais.
  10. Espalhe a camada inferior com uma quantidade generosa de Geléia de Morango Assada antes de adicionar a camada superior e espalhar sobre o Esmalte de Baunilha (ou apenas cubra com açúcar de confeiteiro, se preferir).

Para preparar o Vanilla Glaze

  1. Misture o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e algumas colheres de chá de leite de cada vez até que o glacê fique com uma consistência espessa, mas que pode ser derramada (mais ou menos como mel frio ou melaço). Adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro se ele ficar muito ralo, a cobertura é totalmente indulgente.
  2. Espalhe uniformemente sobre a superfície do bolo, empurrando suavemente sobre as bordas para que escorra pelas laterais.

Notas

A informação nutricional é sem congestionamento.

Para um bolo maior, faça a receita da esponja em uma assadeira de 25 cm, aumentando todos os ingredientes em 1/3.
8 ovos
1 1/3 xícara de açúcar
4 colheres de chá de extrato de baunilha
1 1/3 xícara de farinha
8 colheres de chá de manteiga derretida

Informação nutricional

Produção

Porção

As informações nutricionais fornecidas são calculadas automaticamente por software de terceiros e servem apenas como orientação. A precisão exata não é garantida. Para receitas em que todos os ingredientes não podem ser usados ​​inteiramente, como aquelas com coberturas de carnes, ou com molhos ou temperos, por exemplo, os valores calóricos e nutricionais por porção provavelmente serão um pouco mais baixos do que o indicado.

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Bolo De Morango Caseiro Fácil

Existem algumas versões diferentes de bolo de morango, com algumas receitas usando o pão-de-ló como base, enquanto outras usam biscoitos amanteigados. Esta receita ao estilo do sul é uma sobremesa clássica que toda a família vai adorar. Nada sinaliza o início do verão como morangos empilhados em biscoitos com chantilly fresco.

Este bolo de morango à moda antiga é uma sobremesa deliciosa de clima quente para fazer um deleite de fim de semana ou ocasião especial. Você pode rapidamente misturar os morangos com açúcar e fazer o chantilly com uma hora de antecedência, preparar e servir o jantar e preparar os biscoitos para que fiquem frescos e quentes em poucos minutos. É bastante impressionante para os hóspedes, mas rápido e fácil para qualquer hora. E embora os biscoitos sejam uma parte importante, a verdadeira estrela são os frutos silvestres. Certifique-se de usar morangos frescos, maduros e suculentos para obter o melhor sabor.

Esta receita é para biscoitos individuais e faz biscoitos de sete centímetros. Você pode cortar os biscoitos com um cortador menor para porções menores e mais porções. Abra-os e sirva-os quentes com morangos frescos de boa qualidade e chantilly fofo em seu próximo churrasco ou encontro de verão.


Ingredientes

Para a receita Bolo Fraisier de Morango

Para a esponja Genoise:

Para o recheio de pastelaria de creme:

500 ml Leite inteiro
10 g Dr. Oetker Madagascan Vanilla Paste (2 colheres de chá)
6 Gemas de ovo
100g Açucar refinado
50 g Farinha de milho
3 folhas Dr. Oetker Platinum Leaf Gelatina
300 ml Creme duplo

Para a geléia de morango:

Para montar:


Receita rápida de bolo de esponja de morango - receitas

Nós amamos o shortcake de morango feito com bolo de comida de anjo ou um bolo de esponja, ao invés do shortcake tipo biscoito. Esta receita de pão de ló é excelente e, se bem coberta, permanece macia e úmida por vários dias. Servi com frutas vermelhas, tangerina, pudim. O que você disser. É leve como o ar e é a base PERFEITA para um milhão de sobremesas diferentes.

7 claras de ovo
7 gemas de ovo
1 e # 188 xícaras de açúcar granulado
1/3 xícara de leite integral, aquecido
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de farinha de bolo (não para todos os fins)

Pré-aqueça o forno a 350F. Pulverize DUAS formas grandes (9 "x 5" x 3 ") de pão com spray de cozinha. Forre o fundo de cada forma de pão com papel manteiga (papel de cera vai funcionar em uma pitada) e depois borrife levemente novamente. Reserve.

Em uma tigela média, bata as gemas, na batedeira, por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar às gemas e bata bem por mais um minuto ou dois. Deixou de lado.

Aqueça o leite, a baunilha e o suco de limão até ficar bem morno, mas não quente (usei meu micro-ondas). Adicione aos ovos batidos (bata enquanto adiciona o quente leite para os ovos. Junte a farinha para bolo. Deixou de lado.

Em uma tigela de vidro ou aço inoxidável (não use plástico) bata as claras até formar picos firmes. Dobre as claras em neve batidas na massa (com a mão) até que você não consiga ver nenhuma listra branca. Seja gentil para não esvaziar a massa (NÃO use uma batedeira ou batedeira para esta etapa).

Asse a 350 por 30-40 minutos (meu forno leva 35 minutos). Você saberá que o bolo está pronto quando um palito inserido no centro do bolo sair limpo. A parte superior do bolo ficará bem marrom-dourada. Deixe o bolo descansar nas forminhas por cerca de 10 minutos e depois desenforme sobre a gradinha.

Este bolo tem uma migalha leve e fofa e corta lindamente:

Qualquer coisa que você possa imaginar ficaria delicioso entre as camadas deste bolo. Aqui eu apenas adicionei um pouco de açúcar a uma lata de laranjas tangerina, levei para ferver e engrossei com um pouco de pasta de amido de milho e então resfriei.


Resumo da receita

  • Bolo:
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • ¾ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de água
  • 1 ½ colher de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Spray para cozinhar
  • Molho:
  • 1 xícara de morangos picados
  • ⅓ xícara de água
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 1 ½ colher de chá de suco de limão fresco
  • Ingredientes restantes:
  • 2 xícaras de morangos fatiados, divididos
  • 1 xícara de cobertura batida congelada com redução de calorias, descongelada

Para preparar o bolo, coloque levemente a farinha em um copo medidor seco com uma faca. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média, mexendo bem com um batedor. Bata os ovos em uma tigela grande com a batedeira em alta velocidade por 2 minutos. Aos poucos, adicione 3/4 de xícara de açúcar, batendo até ficar espesso e claro (cerca de 4 minutos). Adicione 1/4 de xícara de água, casca, 1 colher de sopa de suco e baunilha, batendo em velocidade baixa até misturar bem. Adicione a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar bem. Despeje a massa em uma fôrma redonda de 23 cm coberta com spray de cozinha. Asse a 350 & deg por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos sobre uma gradinha e retire da assadeira. Esfrie totalmente na grelha.

Para preparar o molho, misture os morangos picados, 1/3 xícara de água, 1/4 xícara de açúcar e 1 1/2 colher de chá de suco de limão em uma panela média sem alumínio. Deixe ferver e cozinhe até reduzir para 3/4 de xícara (cerca de 15 minutos). Legal.

Divida o bolo ao meio horizontalmente usando uma faca serrilhada, coloque a camada inferior do bolo, com o lado cortado para cima, em um prato. Espalhe com 6 colheres de sopa de molho. Cubra com 1 xícara de morangos fatiados e 1/2 xícara de cobertura batida. Cubra com a camada de bolo restante. Repita as camadas com o molho restante, os morangos fatiados e a cobertura batida. Corte em 8 fatias.