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Sopa de macarrão caseiro com macarrão


Os vegetais são limpos e bem lavados, depois a cenoura e a pastinaca são cortadas longitudinalmente e o aipo é cortado em 2-3 pedaços. As cebolas são cortadas ao meio.

Coloque a carne bem lavada junto com água fria em uma panela grande. Adicione uma colher de chá de sal e cozinhe até que a espuma seja adicionada por cima. Com uma batedeira, junte a espuma pelo tempo que for necessário (até que não esteja mais feita), depois comece a ferver o aipo e a pastinaga. Depois acrescente a cenoura e a cebola. Deixe cozinhar em fogo baixo para não incomodar a sopa se ferver. Cebola, em algum momento, será removida da sopa. Tempere com sal a gosto e deixe no fogo até que a carne e os vegetais estejam cozidos. Levei cerca de 2 horas e meia. No final, coe a sopa.

Ferva o macarrão separadamente, coloque-o na sopa e deixe ferver por mais alguns minutos. Sirva temperado com salsa verde ou pimenta moída.

É muito gostoso! Bom apetite!


As receitas romenas mais saborosas com macarrão caseiro

Receitas culinárias romenas para sopas de macarrão

# 1 Canja de macarrão de frango

Não é à toa que a canja de galinha é recomendada durante os períodos de convalescença após uma gripe ou resfriado. As vitaminas e minerais contidos neste auxiliar de cozimento simples ajudam a restaurar o sistema imunológico. Além disso, se você adicionar um punhado de macarrão, terá uma sopa farta, que o deixará com fome.

O segredo de uma saborosa canja de galinha é usar o pássaro inteiro. Não se apresse para jogar fora os ossos, cartilagem e pele, mas cozinhe com seus vegetais favoritos por pelo menos três horas. Se você fizer isso, a sopa resultante será rica em colágeno e muito mais nutritiva do que uma sopa só de carne.

Para preparar uma canja, pode-se optar por qualquer tipo de verdura fresca. Cebola, cenoura e nabo são os favoritos de todos. Mas para um sabor extra, você pode usar vários tipos de raízes, como raiz de aipo ou salsa. Além disso, se você ferver a sopa por muito tempo, não precisa nem se complicar em cortar os vegetais.

Afinal, canja de galinha é feita quando você está doente. É por isso que sua receita é tão fácil de preparar. Basta descascar os vegetais e jogar todos na panela, junto com o passarinho inteiro e bastante água. E quando tudo estiver quase pronto, coar a sopa, colocar de volta no fogo, jogar um punhado de macarrão nele e em no máximo 15 minutos prepare-se para o jantar!

# 2 Sopa de tomate com macarrão

Em geral, as pessoas se enquadram em duas categorias: aqueles que odeiam tomates e aqueles que não podem viver sem eles. Provavelmente devido ao fato de que os tomates romenos estão entre os tomates mais saborosos do mundo, a maioria dos romenos faz parte da segunda categoria.

Portanto, sopa de tomate com macarrão não é uma ocorrência rara nas mesas em nosso país. É fácil de preparar se você tiver todos os ingredientes necessários à mão e é uma daquelas receitas romenas muito populares, especialmente no verão.

Para uma sopa de tomate pela qual você vai se apaixonar desde o primeiro lanche que você precisa:

  • um litro de suco de tomate
  • uma cebola de tamanho médio
  • uma cenoura
  • um pimentão
  • uma raiz de salsa
  • um quarto de aipo
  • uma batata grande
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • folhas de salsa para enfeitar
  • 300 gramas de macarrão.

Pique todos os legumes, menos as batatas, para fritar no óleo e depois de amolecerem um pouco, são mergulhados em água e deixados para ferver durante meia hora. Em seguida, adicione a batata e corte em pedaços.

A sopa de tomate também pode ser preparada sem batatas. Mas se você gosta de ficar mais rico, deve ter cuidado para não colocar os tomates antes de amolecer os pedaços de batata. Devido às substâncias que contêm, o tomate fortalece a batata e faz com que ferva muito mais forte.

Quando todos os vegetais da sopa estiverem macios, adicione o suco de tomate e cozinhe a composição por um quarto de hora antes de enriquecê-la com o macarrão. Por fim, adicione o macarrão e ferva tudo até amolecer. No final decore com folhas frescas de salsa e sirva com gosto.

Receitas romenas de pratos principais com macarrão

# 3 macarrão de repolho

O repolho é um vegetal consumido na Romênia durante todo o ano e que quase todo mundo adora. Quer seja cru ou em conserva, o repolho é encontrado em muitas receitas romenas. Por exemplo, ao cruzar os Cárpatos e chegar à Transilvânia, você deve experimentar uma porção de macarrão com repolho. São preparados segundo uma receita simples, mas o seu sabor cativa desde o primeiro gole. Além disso, dependendo da época do ano em que você os cozinha, você pode optar por macarrão com ovo, se quiser mais sabor, ou macarrão sem ovo, se quiser um prato de jejum.

As couves com repolho também podem ser preparadas com chucrute, se preferir, mas tradicionalmente são preparadas com repolho doce. Assim, para quatro porções você precisa:

  • 300 gramas de macarrão caseiro, de preferência largo
  • 1200 gramas de repolho doce sem costas
  • duas cebolas de tamanho médio
  • 5 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 ml de água.
  • um doce em pó de páprica.

Toda a receita leva cerca de meia hora para ser preparada. Enquanto o macarrão é fervido separadamente como em qualquer outra receita de massa, você deve picar o repolho e a cebola, esfregar bem o repolho com sal e fritar tudo junto com os demais ingredientes.

No final, quando o repolho estiver cozido e o macarrão macio, misture tudo e sirva com pimenta. Nada mais fácil!

# 4 Macarrão com espinafre e cogumelos

Quando lhe apetecer um prato simples mas especial, experimente uma porção de macarrão com espinafre e cogumelos! Especialmente na primavera, este prato é uma fonte rica em vitaminas, e é por isso que pode ajudá-lo a superar a astenia específica da estação mais facilmente. Mas, se você leu mais a receita e me deu vontade agora, corra ao supermercado e se não encontrar espinafre fresco compre espinafre congelado porque o sabor será o mesmo.

Para macarrão de espinafre, você precisa:

  • 500 g de espinafre fresco ou congelado
  • 500 g de cogumelos
  • uma cebola roxa para um sabor mais intenso
  • um monte de cebolas verdes
  • 4-5 dentes de alho
  • meio copo de vinho branco
  • meia xícara de molho de tomate
  • queijo para enfeitar o macarrão no final
  • azeite
  • manjericão
  • orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 400 g de macarrão.

Ferva o macarrão até ficar macio. Paralelamente, pique finamente a cebola e o alho e frite-os no azeite. Em seguida, adicione os cogumelos em cubos, a cebolinha e o espinafre. Cozinhe todos os vegetais por alguns minutos até ficarem macios e depois acrescente o vinho, o molho de tomate e os temperos, deixando toda a composição em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

No final, sirva o macarrão em pratos com molho de cogumelos e espinafre por cima. Enfeite tudo com queijo ralado e desfrute do prazer da degustação!

# 5 Macarrão com queijo cozido

Se você gosta de pudins salgados, uma receita de macarrão que você deve experimentar é a que tem queijo e leite cozido. Devido à sua textura especial, deleita todos os seus sentidos e se você também é fã de queijos, irá conquistá-lo para sempre.

Para o melhor macarrão de queijo assado que você já comeu, você precisa:

  • 250 gramas de macarrão, de preferência o mais largo possível, ou na forma de laços
  • 2 litros de água
  • uma colher de chá de sal
  • 20 gramas de amido
  • 450 mililitros de leite gordo
  • 250 gramas de urda
  • 200 gramas de telemea ralado
  • 150 gramas de queijo ralado.

Ferva o macarrão em água e sal até ficar macio o suficiente. Enquanto isso, misture o telemeau com a urda e quando o macarrão estiver pronto, coloque-o em camadas, intercaladas com o queijo, em uma bandeja forrada com manteiga. Em seguida, adicione o leite sobre toda a composição, cubra tudo com uma camada grossa de queijo e leve ao forno o preparo por cerca de 15 minutos, até dourar, no forno aquecido a 200 graus Celsius. Mal podemos esperar para nos dizer o que achou desta receita de macarrão com queijo!

# 6 Macarrão com carne picada

Para os amantes da massa à bolonhesa, esta receita de macarrão com carne picada vai com certeza ser a estrela desta lista. Para tal delicadeza você precisa:

  • 400 gramas de macarrão
  • 65 gramas de queijo ralado ou parmesão
  • 50 gramas de manteiga
  • 50 gramas de presunto
  • 100 gramas de carne picada
  • 100 gramas de carne de porco picada
  • uma grande cenoura
  • um talo de aipo
  • uma grande cebola vermelha
  • uma taça de vinho tinto, de preferência sec
  • meia xícara de sopa de vegetais ou carne
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • Sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira funda ou antiaderente, derreta a manteiga e refogue o presunto com os vegetais picados por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione a carne picada e misture bem para que não sobrem pedaços.

Depois de cerca de um quarto de hora, adicione o vinho, a sopa e a pasta de tomate para formar um molho espesso e cremoso. Antes de desligar o lume sal e pimenta a gosto e no final sirva a massa com bastante molho e queijo ralado por cima.

Receitas romenas para sobremesas de macarrão

# 7 macarrão de leite

Macarrão com leite é uma daquelas receitas romenas que nos lembram a infância. Se ele costumava comer tal iguaria quando era pequeno, nenhum romeno recusa uma generosa porção de macarrão com leite, mesmo quando adulto.

Por não exigirem cozimento, o macarrão com leite é preparado com muito mais facilidade do que muitas outras sobremesas romenas, e uma grande vantagem deles é que não requerem muitos ingredientes ou utensílios especiais de cozinha.

Para duas & # 8211, três porções de macarrão com leite, ou apenas uma, se desejar, você precisa de:

  • um litro de leite doce
  • 200 gramas de macarrão com ovo
  • um envelope de açúcar de baunilha ou uma essência de baunilha
  • açúcar a gosto
  • uma essência de rum
  • uma pitada de sal
  • um pouco de canela.

Para preparar macarrão com leite como em casa mãe, Ferva primeiro o leite com o sal em pó e depois acrescente a baunilha, o rum e, por fim, adoce a gosto. Misture bem para que todo o açúcar se dissolva na composição e acrescente ao macarrão.

Não saia da cena do crime porque a partir de agora as coisas complicam-se porque a qualquer momento corre o risco de a sobremesa pegar. Portanto, mexendo sempre, ferva até que todo o macarrão amoleça completamente e, quando estiver pronto, despeje o preparado em tigelas.

Use canela para enfeitar ou, se preferir chocolate ralado, casca de laranja ou limão, nozes trituradas ou qualquer outro ingrediente, não tenha medo de deixar sua imaginação correr solta.

# 8 Macarrão caseiro com nozes

Inventivos de seus ancestrais, os romenos são guiados pelo ditado faça o paraíso com o que você tem Assim, mesmo em dias de jejum, nossos concidadãos cheios de criatividade inventaram cardápios completos, que incluem deliciosos petiscos e deliciosas sobremesas. Macarrão caseiro com nozes é uma sobremesa clássica para dias de jejum. Mas eles também podem preparar de doce se após ferver, frite em uma frigideira com cerca de 200 gramas de manteiga para obter uma textura cremosa. Mas independentemente da receita que você escolher, um sabor especial é quase garantido.

Para duas e três porções de macarrão em jejum, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 200 g de macarrão de ovo
  • 100 g de miolo de noz
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 50 g de açúcar refinado
  • um pó de canela.

Enquanto o macarrão está fervendo em água fervente, despeje o óleo em uma panela de teflon e doure as nozes um pouco antes de moê-las. Em seguida, moa em um moedor de nozes ou liquidificador para obter a consistência desejada.

Se não optar pela receita doce, depois de ferver o macarrão, basta coar e depois, em uma panela grande, misturar com nozes, açúcar e canela. Prove e se toda a composição não te encantou desde o primeiro gole, fique à vontade para adicionar rum, açúcar de baunilha, casca de limão e laranja ou ainda uma colher da sua compota preferida. São milhões de variantes para dar ainda mais sabor a este prato extraordinário. Você só precisa encontrar o seu favorito!

# 9 Macarrão caseiro com nozes e geléia de forno

A receita do macarrão com nozes e geléia assada deriva daquela que acabamos de falar nas falas acima. E este é um prato de jejum que lembra muitos romenos da infância e da casa dos avós e requer apenas 150 gramas de morango, damasco ou qualquer outra fruta pré-preparada e pão ralado para cobrir um pote de Jena antes de colocá-lo no forno.

Depois de ferver o macarrão conforme a receita acima, forre um pote médio de Jena com óleo e pão ralado e adicione uma camada de macarrão misturado com nozes, açúcar e canela, depois uma camada de geléia e uma camada de macarrão, outra geléia e no final cubra tudo com macarrão.

Asse a composição por cerca de 15 minutos a 160 graus e quando o açúcar e as nozes começarem a dourar, adicione a preparação imediatamente, bem quente. Uma delícia!

# 10 Pudim assado com queijo, macarrão e passas

O poder especial dos pudins é reunir todos à mesa e criar um ambiente festivo. Por isso optamos por encerrar esta generosa lista de receitas romenas com macarrão com sobremesa especial, que também pode servir nas festas de Páscoa ou de Natal. Este é um pudim assado com queijo, macarrão e passas, que todos os seus convidados, independentemente da idade, ficarão muito felizes.

Como ingredientes, para esta sobremesa realmente especial, você precisa de:

  • 120 gramas de macarrão fino, preparado em casa
  • 4 ovos o maior possível
  • 100 gramas de creme
  • 400 gramas de queijo cottage, sem soro de leite
  • uma generosa colher de manteiga
  • enfeites para bandeja de papel de parede
  • 100 gramas de açucar
  • 50 gramas de passas embebidas em licor
  • casca ralada de limão ou laranja
  • dois sachês de essência de baunilha
  • uma pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro para enfeitar.

Ferva o macarrão em água com um pouco de sal até ficar macio e deixe escorrer em uma peneira. Enquanto o macarrão está fervendo, jogue uma bandeja com um pouco de manteiga e pão ralado e separe os ovos, a gema e a clara, em uma tigela. Misture bem as gemas com o queijo, as natas, a casca de limão ou laranja e as passas e bata as claras com o açúcar até obter um merengue brilhante.

Depois de esfriar, adicione macarrão bem escorrido à composição do queijo e misture tudo uniformemente. A seguir, com o máximo de cuidado possível, incorpore o merengue, mas mexendo bem devagar para que as claras não percam o ar acumulado.

No final, coloque tudo na forma forrada, polvilhe com a farinha de rosca por cima e em vários lugares coloque os pedacinhos de manteiga. O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos a 180 graus e, depois que o pudim esfriar, pode ser decorado com açúcar de confeiteiro ou baunilha, dependendo de suas preferências. Desejo-lhe boa sorte, mas achamos que não é mais necessário!


Cozinhe sopa de tomate com macarrão caseiro

Tempo de preparação
Porções

Ingredientes

  • 1 kg de tomates de jardim bem maduros.
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1,5 l de água
  • sal e pimenta
  • 1 colher de chá de vegetais secos com verduras
  • 100 gr de macarrão caseiro
  • salsa verde

Método de preparação

Coloque uma panela com 1,5 l de água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione uma colher de chá de sal grosso e mexa até derreter.

Lave bem os tomates e mergulhe-os em água a ferver. Deixe-os por 1-2 minutos para esfoliar e, em seguida, remova-os com uma espátula em outra tigela. Deixe esfriar e descasque. Nós os cortamos em pequenos cubos.

Aqueça o azeite e acrescente as escamas de cebola picada, mas também uma rodela de alho fatiado. Deixamos que endureçam apenas até que penetrem facilmente e exalem o seu aroma no óleo.

Adicione um pouco de água quente e deixe a cebola ferver até ficar bem ensopada. Adicione a pimenta descascada e cortada em cubos e deixe-a sozinha até que também desprenda o seu sabor.

Em seguida, o tomate picado que misturamos um pouco com a cebola e pimenta, 1-2 minutos.

Encha com água quente e deixe a sopa de tomate no fogo por 10-15 minutos, durante os quais tempere o sabor com sal, pimenta e alguns vegetais secos com verduras.

Eu preparo os vegetais secos para o outono, como vegetais caseiros.

Nos últimos 5-6 minutos, acrescente o macarrão caseiro e, após desligar o fogo, acrescente a salsa verde picada.


Canja de galinha com macarrão caseiro

& Icirc & # 539i deve:
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 égua ro & # 537ie
1 cenoura
3 folhas de cebola verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 capsicum
1 cebola e # 259
1 colher de sopa colada
p & # 259trunjel verde
sal pimenta
bor & # 537 para azedo
& Icirc & # 539i deve para t & # 259i & # 539ei:
1 ovo, sal
f & # 259in & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a:
Coloque o ovo, uma pitada de sal em uma tigela e misture. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa homogênea. Polvilhe levemente na mesa de trabalho, espalhe a massa sobre uma assadeira bem fina, corte a massa de modo que fique o mais comprida possível do fundo, esprema sobre a mesa e deixe secar um pouco.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina no fogão flac & # 259ra, para limpar melhor a penugem e outras impurezas. Lave bem e depois distribua. Coloque um pedaço maior de carne em uma panela maior, adicione água fria, tampe a panela e leve ao fogo. Retire a espuma com uma espátula, para que seja necessário ferver a carne e fique bem picada. Pode ferver o frango na noite anterior, na panela de pressão, por 40 minutos, a partir do momento em que começa a ferver.
Cure os dois tipos de pimentão e corte-os em cubos. Descasque uma cebola e rale. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Corte as folhas da cebola verde em rodelas e descasque-as, descasque-as e corte-as em pedaços adequados. Experimente se a carne for cozida com garfos, porque se achar que está bem cozida junte os pimentos, as cebolas e as cenouras. Deixe ferver cerca de 15 minutos, coloque os tomates, as folhas de cebolinha e 1/2 ramo de salsa verde picada. Tempere com sal, pimenta e incorpore a pasta de macarrão e ferva até que os legumes sejam cortados.
Separadamente, leve a broca para ferver e, em seguida, despeje sobre a sopa, dependendo de quanto você deseja que esteja azeda. Quando a sopa voltar a ferver, polvilhe ligeiramente o chá, mexa para que não grude e continue a cozinhar a sopa no lume certo, até derreter. Estou a ferro & # 539i.
Retire a sopa do fogo e polvilhe com salsa verde picada.

Preparação: 60 minutos. Ebulição: 60-80 minutos
Re & # 539et & # 259 por Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, Condado de Suceava

Entrando aqui, você encontrará um artigo especial e uma rede de boro com g & # 539in & # 259in & # 259.


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Canja de galinha com macarrão caseiro

Uma das melhores sopas que você pode fazer é frango com macarrão caseiro. É muito saboroso, perfumado, saudável e é o remédio perfeito para resfriados.

Sopa de macarrão é muito fácil de fazer e, para um sabor perfeito, use macarrão caseiro. É importante que se você usar macarrão fresco, adicione-o à sopa antes de servir. Caso contrário, irão absorver muita água e inchar.

O macarrão caseiro pode ser feito em grandes quantidades e deixado para secar, após o que você pode armazená-lo em um recipiente que o protege da umidade e utilizá-lo posteriormente.

  • Para sopa:
  • meio frango (frango country ideal)
  • 1 cenoura
  • 1 pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • 1/2 aipo
  • sal
  • Pimenta
  • salsinha
  • Para macarrão:
  • 1 ou
  • 100 g de farinha
  • uma pitada de sal

Cuidaremos primeiro do macarrão, pois ele deve secar antes de ser usado. Misture o ovo com a farinha e uma pitada de sal e forme uma massa firme. Divida a massa ao meio e comece a espalhar uma folha o mais fina possível sobre uma superfície forrada com farinha.

Enrole a folha e comece a cortá-la transversalmente o mais fino possível. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Você pode fazer uma quantidade maior de macarrão, que pode secar e usar mais tarde.

Desde que o macarrão fique seco, em um pedaço de papel, você cuida da sopa.

Lave a carne e ferva em água fria com uma pitada de sal. É importante que o fogo seja pequeno para que a sopa não fique turva. Quando começar a formar espuma, remova-o com cuidado.

Lave e descasque os vegetais e leve-os para ferver. Quando a carne e os vegetais estiverem cozidos, retire-os e coe a sopa. Coloque de volta no fogo e acrescente ao macarrão quantas porções você vai comer.

Deixe ferver por mais 3 minutos e desligue o fogo. Adicione pimenta e sal, se necessário, e sirva com salsa picada na hora.

Você também tem que ver.


Canja de galinha com macarrão caseiro

& Icirc & # 539i deve:
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 égua ro & # 537ie
1 cenoura
3 folhas de cebola verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 capsicum
1 cebola e # 259
1 colher de sopa colada
p & # 259trunjel verde
sal pimenta
bor & # 537 para azedo
& Icirc & # 539i deve para t & # 259i & # 539ei:
1 ovo, sal
f & # 259in & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a:
Coloque o ovo, uma pitada de sal em uma tigela e misture. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa homogênea. Polvilhe levemente na mesa de trabalho, espalhe a massa em uma assadeira bem fina, corte a massa de forma que fique o mais comprida possível do fundo, esprema sobre a mesa e deixe secar um pouco.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina no fogão flac & # 259ra, para limpar melhor a penugem e outras impurezas. Lave bem e distribua. Coloque um pedaço maior de carne em uma panela maior, adicione água fria, tampe a panela e leve ao fogo. Retire a espuma com uma espátula, para que seja necessário ferver a carne e fique bem picada. Pode ferver o frango na noite anterior, na panela de pressão, por 40 minutos, a partir do momento em que começa a ferver.
Cure os dois tipos de pimentão e corte-os em cubos. Descasque uma cebola e rale. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Corte as folhas da cebola verde em rodelas e descasque-as, descasque-as e corte-as em pedaços adequados. Experimente se a carne for cozida com garfos, porque se achar que está bem cozida junte os pimentos, a cebola e a cenoura. Deixe ferver cerca de 15 minutos, coloque os tomates, as folhas de cebolinha e 1/2 ramo de salsa verde picada. Tempere com sal, pimenta e incorpore a pasta de macarrão e ferva até que os legumes sejam cortados.
Separadamente, leve a broca para ferver e, em seguida, despeje sobre a sopa, dependendo de quanto você deseja que esteja azeda. Quando a sopa voltar a ferver, polvilhe ligeiramente o chá, mexa para que não grude e continue a cozinhar a sopa no lume certo, até derreter. Estou a ferro & # 539i.
Retire a sopa do fogo e polvilhe com salsa verde picada.

Preparação: 60 minutos. Ebulição: 60-80 minutos
Re & # 539et & # 259 por Roxana Ciobanu, F & # 259lticeni, Condado de Suceava

Entrando aqui, você encontrará um artigo especial e uma rede de boro com g & # 539in & # 259in & # 259.


Canja de galinha com macarrão caseiro, como na Rimetea

Antes de ser chamada de Rimetea, a vila tinha outros três nomes, que lembram as três etnias que estão relacionadas à sua história. Trascau foi chamada logo após a Grande União, referindo-se à Serra de Trascau, que ficava próxima. O nome húngaro tem a mesma referência: Torocko. Em alemão, era chamado de Eisenburg. E este nome é uma reminiscência das raízes austríacas (Eisenwurzen) e alemãs dos antigos habitantes, que vieram aqui em 1350 para trabalhar nas minas de ferro. Mas a cidade é muito mais velha. Desde a época dos romanos (106-274), a área foi povoada, como evidenciado pelas moedas romanas da época dos imperadores Antoninus Pius e Maximinus Thrax, durante os quais as primeiras operações de mineração foram abertas. Na verdade, segundo algumas fontes, o próprio nome do Monte Trascau (e, obviamente, da localidade) vem do imperador Maximinus Thrax. & # 8222Trascau & # 8221 & # 8211 & # 8222Trascau & # 8221. A receita que lhes proponho não pode ser fixada com exatidão no tempo e é certo que todas as três etnias relacionadas com a história do lugar a dominaram. Só posso dizer que é "húngaro" porque o descobri pela Sra. Lakatos Susana.

Ferva em água fria um monte de vegetais: cenoura, salsa, aipo, cebola, batata, pimenta em grão, um cachorrinho (ou dois) de alho. O frango é fatiado e cozido junto com os legumes (se o frango for mais velho ferva um pouco mais cedo). Depois de a carne e os legumes ferverem bem, coar e colocar o macarrão caseiro nesta sopa preparada com antecedência. Coma sopa de macarrão, porque o prato principal da refeição é mais tarde preparado com carne.


Ingredientes de macarrão caseiro com pão ralado e receita tradicional # 8211

  • 200 gramas de farinha
  • 2 ovos de tamanho médio
  • 60 gramas de pão ralado
  • 1 colher de chá de óleo
  • 25 gramas de manteiga
  • 30-50 gramas de açúcar (dependendo de quão doce você gosta)
  • 1 saqueta de açúcar baunilha, canela (ambos ou opcional)
  • sal
  • Além disso, farinha para polvilhar a bancada

Como preparar macarrão caseiro com pão ralado

1. A partir da farinha e dos ovos inteiros, amasse uma massa densa, lisa e não pegajosa. Faça uma bola com esta massa, embrulhe e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

2. Polvilhe a superfície de trabalho com o rolo de massa e abra a massa em uma folha fina, mais fina do que 1 mm. Em algum momento, fica mais fácil estender se você cortar a massa ao meio. A massa espalhada na manta é deixada em fogo brando por 2-3 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com 4 litros de água.

3. Polvilhe a massa com farinha e enrole levemente, sem apertar. Cortamos tiras de 7 a 8 mm de largura da massa. Desembrulhamos imediatamente, obtendo macarrão caseiro em forma de tagliatelle. Espalhe o macarrão na superfície de trabalho, o mais sobreposto possível.

4. Até a água ferver, cuide da farinha de rosca tostada. Aqueça uma frigideira em fogo médio, acrescente o óleo e imediatamente a manteiga. Quando a manteiga derreter junte a farinha de rosca e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, até dourar e espalhar o cheiro de torta assada. Puxe a panela de lado, mexa um pouco para esfriar a farinha de rosca e depois de esfriar acrescente cerca de 30 gramas de açúcar (2 colheres de sopa ralada), baunilha e / ou canela. Polvilhe o açúcar restante no prato ao servir.

5. Quando a água ferver, acrescente 1 colher de sopa de sal e imediatamente coloque o macarrão caseiro, sacuda um pouco do excesso de farinha. Ferva o macarrão por 4 minutos, depois escorra por uma peneira e coloque em uma tigela. Imediatamente polvilhe o pão ralado dourado adoçado, misture levemente e nosso macarrão caseiro com pão ralado está pronto para servir.

Nota: a preparação pode ser feita de forma idêntica à massa comercial. Neste caso, pule os passos 1 e 2, ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e acrescente a farinha de rosca preparada conforme indicado no ponto 4.


Receitas de Natal! Canja de galinha com macarrão caseiro & # 8230

Para as festas de Natal e Reveillon, compre um frango gordo, o maior possível, para preparar pratos mais leves (vamos lá), como alternativa aos bifes de porco e / ou carneiro pesados.

É assim que o romeno é desde que é conhecido & # 8211 compra tudo para uma refeição o mais rica possível. Não é obrigatório preparar toda a carne que comprou uma vez.

Se você não fizer uma receita para usar o pássaro inteiro, você o corta, pois acha que ele mostrará seu menu surpresa na noite de Natal.

Segredo! A galinha velha costuma ser muito gorda, por isso a compro, mesmo que tenha a carne mais dura e ferva muito, na panela de pressão.

Para que a sopa não fique muito gorda (preste atenção ao colesterol), reúna a gordura do pássaro e frite em uma frigideira. Você faz algumas maravilhas culinárias, que são servidas como aperitivo, ao lado de um copo de conhaque fervido, com pão quente, cebola roxa e pepino em vinagre. Coloque a banha derretida em uma jarra com tampa bem fechada, borrifando sal no líquido. Você vai usá-lo mais tarde, como um complemento de bom gosto, para sopas / sopas de aves.

A propósito, porque você está falando. Acho que ninguém nunca ouviu falar do ditado ancestral romeno - a velha galinha faz uma boa sopa.

Pui la fiert în oala de presiune – aripile, târtița, spatele de găină (poți pune și pulpele), împreună cu o rădăcină mica de patrunjel, un morcov mare, o ceapă albă, o rădăcină mică de păstârnac și câteva feliuțe înghețate de ardei gras, scoase din congelator. Completezi cu apă rece în care pui sare grunjoasa, pană apa acoperă carnea și legumele.

Cât timp fierbe supa (cca. 1,5 ore de cand începe să fluiere oala de presiune), pregătești tăiețeii. Într-un castron spargi un ou cumparat de la țărani (are sigur galbenusul portocaliu și tăiețeii vor ieși aurii), pe care il amesteci cu făina, un praf de sare și câteva firișoare de piper măcinat. Făină pui cată încape, pana se obține prin frământare energică, cu mana, o pastă mai groasă. Intinzi coca formată, cu un sucitor de bucătărie, pe o planșetă din lemn sau direct pe blatul de la mobila de bucatarie, având grijă să presari făină, pentru a nu se prinde coca de lemn. Continui rularea și adausul de făină pană obții o foaie subțire din cocă, de 1-2 mm. Tai cu cuțitul sau cu rotita de bucătărie, fâșii subțiri din foaia de cocă, de ce marime doresti.

Lași tăiețeii să se usuce, pe o farfurie sau ii poți atârna, pe sucitor, daca i-ai taiat mai lungi și mai groși.

Când carnea a fiert pui zeama intr-o oala mai mare și când dă în fiert (la foc iute), adaugi tăiețeii, având grijă să-i răsfiri cu mana, pe măsură ce ii pui în supa fierbinte. Lași să fiarbă la foc potrivit, pană se moaie și se fierb tăiețeii.

Carnea o iei de pe oase și o poți folosi la salata de beuf sau o lași în supă.

Atentie ! Când pui tăiețeii, nu trebuie să bagi și degetele în supa.

Daca dorești să faci supa colorată, poți să adaugi când fierb tăiețeii, suc de roșii iar dacă o vrei galbenă, ia un ou de țară și separa albușul de gălbenuș. Folosești numai gălbenușul pe care il freci cu un strop de sare și adaugi puțin câte puțin amestecând încontinuu, zeama de supă când se adună cam 200-300 de ml se răstoarnă în oala cu supă și se amestecă ușor. La sfârșit se presară pătrunjel verde, tăiat fin.

Supa se servește caldă, cu câteva picaturi de zeamă de lămâie. Este nemaipomenită, dupa o noapte de lupte grele dusă cu bunătățile puse pe masă, în noaptea de revelion.

Pentru cine nu știe … cercetătorii englezi au descoperit că cel mai bun aliment când ai GRIPĂ este supa de PASĂRE, așa că… POFTĂ BUNĂ!