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Salada De Espargos Assados

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Salada de Espargos Assados ​​com Vinagrete de Gengibre-Citrus

Todos os anos, estou ansioso para espargos temporada mais do que palavras podem expressar.

Mas, este ano, algo realmente especial aconteceu: eu realmente plantei meu próprio canteiro de aspargos! Encomendei coroas de espargos (raízes), que parecem polvos com pernas magras, e, duvidosamente, plantei-as em uma cama elevada, seguindo as instruções ao pé da letra.

Eu não tinha certeza se eles iriam surgir, mas não duas semanas depois, meus aspargos bebês estão saindo do chão com gosto.

E mesmo que eu não consiga colher do meu canteiro de aspargos por dois anos, quando vejo aqueles caules brincalhões saindo de sua cama, a espera parece valer a pena.

Nesse ínterim, vou pegar minhas lanças frescas em um de nossos mercados de agricultores locais e fazer a salada exótica e extremamente saborosa de hoje quantas vezes puder antes que a temporada termine.

Ver tudo salada receitas.

Ingredientes

Para os espargos

  • 1 libra de aspargos, com caule
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal marinho, a gosto

Para o vinagrete

  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz integral
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1/8 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Para a salada

  • 1 litro de água
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 xícara de ervilhas, com caule
  • 1 laranja grande Valência ou umbigo
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 3 onças de rúcula bebê

    • 1/3 xícara de chalotas picadas (cerca de 2 grandes)
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez
    • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
    • 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
    • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • 1 libra de aspargos delgados, pontas duras aparadas
    • 6 xícaras (levemente embaladas) de rúcula (cerca de 5 onças)
    • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
    • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (cerca de 1 1/2 onças)
    1. Bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena para misturar. Gradualmente, acrescente o óleo. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta. (Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos e mexa novamente antes de usar.)
    2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque as lanças de aspargos na assadeira com bordas. Regue com 1/4 de xícara de vinagrete e vire para revestir, em seguida, espalhe em uma única camada. Polvilhe com sal e pimenta. Aspargos asse até ficarem crocantes e macios, cerca de 12 minutos.
    3. Combine a rúcula, a cebolinha e os aspargos em uma tigela grande. Adicione o vinagrete restante e misture bem. Transfira a salada para um prato e polvilhe com sal, pimenta e queijo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

    Resumo da receita

    • 4 tomates de ameixa
    • 7 colheres de sopa de azeite, dividido
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • ½ colher de chá de folhas secas de tomilho
    • ¼ colher de chá de sal, dividido
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida
    • 24 lanças de aspargos, aparadas
    • ¼ xícara de cebolinha em fatias finas (cebolas verdes), apenas parte verde
    • 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
    • 2 abacates maduros do México, cortados pela metade e sem caroço

    Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Forre a assadeira com papel manteiga.

    Retire o miolo e corte os tomates em quartos no sentido do comprimento e retire as sementes. Coloque, com o lado cortado para cima, na assadeira.

    Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite, alho, tomilho, 1/8 colher de chá de cada sal e pimenta polvilhe sobre os tomates. Asse, virando ocasionalmente, até ficar bem macio e enrugado, reserve cerca de 2 horas e meia.

    Enquanto isso, corte os aspargos em terços transversais. Cozinhe os aspargos em 1 polegada de água levemente salgada até ficarem verdes e firmes, 3 a 5 minutos enxágue com água fria e escorra bem. Em uma tigela pequena, misture os aspargos com 2 colheres de sopa de azeite e a cebolinha reservada.

    Para preparar o molho: Em uma tigela pequena, mexa as 4 colheres de sopa de azeite de oliva restantes, o vinagre, o restante 1/8 de colher de chá de cada sal e pimenta reservados. Para servir: com uma colher grande, retire o abacate das cascas e corte cada metade em 8 fatias no sentido do comprimento. Em cada um dos 8 pratos de salada, coloque os aspargos e os tomates em fileiras superiores com as fatias de abacate. Misture o molho e regue com as saladas.


    Resumo da receita

    • 1 ½ libra de aspargos finos, aparados e cortados em pedaços de 10 cm
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • ½ xícara de mel
    • ¼ xícara de vinagre de vinho branco
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 libra de salada verde mista
    • 1 maçã - descascada, sem núcleo e cortada em fatias finas
    • ¼ libra de queijo cheddar branco picado ralado

    Pré-aqueça um forno a 400 graus F (200 graus C).

    Arrume os pedaços de aspargos em uma assadeira. Regue 2 colheres de sopa de azeite de oliva sobre os aspargos mexa delicadamente para cobrir e espalhe em uma única camada.

    Asse os aspargos em forno pré-aquecido até ficarem macios, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

    Combine mel, vinagre de vinho branco, 2 colheres de sopa de azeite e alho em um frasco lacrado e agite vigorosamente para formar um molho para salada.

    Disponha as verduras em um prato grande com fatias de maçã, queijo Cheddar branco ralado e aspargos resfriados.


    Salada De Espargos Assados

    A Salada de Espargos Assados ​​é uma salada perfeita para quem está se sentindo aventureiro! Com cebola roxa em conserva, aspargos assados ​​e rúcula, esta salada é a rolha do show!

    • 1/4 xícara de cebola roxa cortada bem fina
    • 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
    • 1 lb de aspargos frescos aparados
    • 3 xícaras de rúcula fresca (pode substituir o espinafre)
    • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem dividido
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1/8 colher de chá de pimenta preta

    Nota: Se você tiver espargos finos, deixe-os inteiros. Se as lanças forem grossas, corte-as em pedaços de 1 polegada.

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    • Autor: Ela gosta de comida
    • Tempo de preparação: 15 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo Total: 30 minutos
    • Rendimento: 6 1 x
    • Categoria: Salada, Vegetariana
    • Método: Forno
    • Cozinha: Americana
    • Dieta: Vegetariana

    Descrição

    Esta Salada de Espargos Assados ​​é leve, fresca e perfeita para a primavera! It & # 8217s vestido com um molho de limão simples e tão delicioso.

    Ingredientes

    • 1 cacho de espargos de tamanho médio
    • 2 colheres de chá de azeite
    • 1 (15 onças) lata de grão de bico, drenado e enxaguado
    • 1 xícara de tomate cereja fatiado
    • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
    • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
    • 1/2 xícara de nozes picadas e torradas
    • 1/4 xícara de endro fresco picado
    • 1 limão, suco
    • 1 colher de sopa de azeite
    • Sal e pimenta

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Corte a parte inferior dos aspargos e, em seguida, corte os aspargos em pedaços pequenos. Coloque em uma assadeira grande e misture com 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Asse os aspargos até ficarem macios e começar a caramelizar, cerca de 15 minutos, mexendo uma vez.
    2. Adicione os aspargos assados ​​em uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes restantes e misture até incorporar completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Melhor quando servido à temperatura ambiente.

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    Eu amo vir com rápido, fácil e saudável receitas que vão tornar sua vida muito mais fácil! Eles também são vegetarianos e sem glúten com toneladas de opções veganas também!


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    Como Fazer Salada De Aspargos Tostados E Queijo De Cabra

    • Pare e pré-aqueça o forno. Usei um forno de 400 graus, porque ao assá-lo é importante usar um forno quente - para ficar um pouco dourado.
    • Retire as pontas amadeiradas dos aspargos de forma que apenas os caules tenros permaneçam. Em seguida, pique-os em pedaços pequenos.
    • Espalhe os aspargos na frigideira, mas não os amontoe.
    • O molho é um que eu sempre faço - e é um sonho com os aspargos torrados, o queijo de cabra e as avelãs! É grosso, graças ao iogurte grego, por isso é bom para garoa (em vez de jogar, o que seria muito pegajoso).
    • Eu adicionei avelãs para crocância e poder de permanência.
    • E aí vem o queijo de cabra! A cremosidade terrosa do queijo de cabra é uma bela adição aos vegetais da primavera, nozes e rabanetes crocantes.

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    Esta salada tem um gosto bom, mas a minha não tinha gosto de aspargos. Como gosto mais de aspargos do que de qualquer outra coisa, parecia um desperdício de aspargos para mim.

    Os espargos assados ​​são sempre fantásticos, mas fiquei muito desapontado com este molho. Eu tinha certeza de que adoraria por causa dos ingredientes, mas os ingredientes não casaram, embora eu tenha deixado descansar por algumas horas na esperança de que sim. O molho também parecia amargo, embora minhas tangerinas fossem bastante doces. O óleo de gergelim (que normalmente adoro) pode ter sido o culpado, mas não tenho certeza.

    Excelente! Eu estarei fazendo de novo para um grande buffet (100 pessoas). Estou pensando em cozinhá-lo no vapor em vez de assar e cortar as lanças na diagonal em fatias de 2-3 polegadas para facilitar a refeição com apenas um garfo. Também usarei laranjas tangerina para facilitar a preparação. Cajus em vez de amendoim. Muito bonito e o curativo tem muito zip. A casca de laranja ralada na hora e o suco natural fazem a diferença. Não submeta isso.

    Este prato é um brunch completo de estrelas! Extremamente colorido com sabores brilhantes. Usei laranjas combinadas sazonais, incluindo laranjas sanguíneas. Minha única reclamação era como o molho estava aguado por conta própria. Misturei um pouco de mostarda e mel com mel para emulsionar o molho e fiquei muito mais feliz com a textura. Também substituí o amendoim por amêndoas cruas picadas, porque amendoins não me impressionam muito. coisa boa!

    Acho que esta é uma receita fantástica. Interessante notar - eu fiz para dois potlucks. Embora o prato seja limpo até as últimas gotas de molho e as pessoas elogiem o prato, ninguém pediu a receita. Cuidado para não cozinhar demais os aspargos. Os espargos mais finos cozinham mais rápido do que os espargos mais grossos.

    O curativo é fantástico. Usei tangerinas e laranjas sanguíneas. Parecia lindo, tinha um gosto lindo.

    Uma ótima maneira de usar espargos extras. Eu gosto de pegar muitos aspargos quando está na estação e esta é uma ótima idéia para os aspargos que sobraram, uma vez que é melhor não reaquecê-los. Usei tomates em vez de laranjas e eles embeberam muito o molho. Tangy!

    Esta salada foi uma refeição deliciosa de primavera. Fizemos com aspargos do mercado do fazendeiro e a cebola verde inteira (não apenas as pontas). Também substituí o amendoim por amêndoas. Isso certamente será feito novamente antes que a temporada de aspargos chegue ao fim.

    Isso foi fantástico com espargos frescos de Michigan. Usei laranjas porque era isso que eu tinha e segui a receita exatamente. Foi fácil de preparar e uma bela apresentação. Eu servi como acompanhamento com salmão grelhado. Meu marido, que geralmente come cerca de duas ou três lanças de aspargos, serviu uma porção generosa e me pediu para fazer novamente. Este seria um ótimo prato para entreter, especialmente porque você pode fazê-lo antes do tempo.

    Simples e delicioso. Eu fiz uma refeição leve com isso, cortando os aspargos em

    1,5 no comprimento (depois de assar) e adicionar camarão levemente refogado, em seguida, jogar tudo junto com as verduras infantis. Um jantar de primavera fácil, saudável e adorável.

    Todos os meus convidados ADORARAM a receita e não sobrou nada! Eles continuaram falando sobre como os aspargos eram bons, então eu acho que eles & # x27d deram 4 garfos. Eu & # x27m dando 3 porque, embora eu achasse que era bom, eu achei um pouco amargo. Eu & # x27d ainda faço de novo e talvez use um pouco menos de gengibre.

    Fiz isso como parte de um bufê de sorte. Muito rápido e fácil com lindas cores. Um lado leve e refrescante. Recebi muitos elogios pelo prato. Substituí o amendoim pelos cajus torrados a seco, pois era isso que eu tinha no armário. Este prato ficaria lindo com peixe grelhado.

    sim. Uma ótima maneira de usar aspargos na temporada. e saudável para arrancar! Eu amo este site

    Este é um prato maravilhoso! Muito elegante e tão bom. O molho é delicioso e eu não achei muito doce. Posso ter adicionado meia colher de chá a mais de vinagre. Mal posso esperar para fazer de novo !!

    Adorei isso! meu marido não é um grande amante de vegetais, mas ele comeu (o que significa que é muito bom). Usei suco de maçã em vez de laranja porque era o que eu tinha e decidi que o molho era incrível. não posso esperar para experimentá-lo com tangerinas. . .

    Sabor fantástico. Acabei de fazer isso para o almoço. Adoro pratos de inspiração tailandesa com amendoim torrado e cebolinha. Eu não tinha oragnes, então tive que deixá-los de fora junto com as raspas. Usei óleo de gergelim quente em vez do normal. Mal posso esperar para experimentar com os segmentos de laranja, mas você realmente não precisa deles.

    ótimo se você assar ou grelhar os aspargos!

    Esta é a primeira vez que me sinto forte o suficiente para avaliar uma receita depois de obter centenas de Epicurious. Meus convidados deliraram com os aspargos. Deixá-los de molho primeiro evita que sequem. Eu os assava e grelhei e com este molho, você não pode dar errado!

    Não gostei desta receita, e ela também gostou do meu namorado. Acho que o molho era muito doce para o meu gosto e o óleo de gergelim tinha um gosto confuso. Acrescentei cebolas roxas e ainda não comi. Na minha opinião pessoal, foi um desperdício de grandes aspargos torrados.

    Esta foi uma ótima salada para uma menina & # x27s brunch. Eu cobri com chevre francês e amêndoas torradas. Estava uma delícia! Acompanha crepes de espinafre e cogumelos, para uma boa refeição leve.

    Fiz isso com peixe-espada laranja e gengibre e a combinação ficou ótima. Ambos valem muito a pena e são muito saudáveis.

    Esta é uma ótima receita. Torrar os aspargos é o único caminho a percorrer. O molho é muito gostoso.

    O molho de tangerina era muito bom. Achei estranho que a receita não tivesse verduras, então segui a receita exatamente, mas servi com verduras infantis misturadas. Vai ser uma ótima salada para servir no pátio neste verão.

    O curativo é TÃO bom. Usei o molho em espinafre bebê coberto com queijo azul esfarelado, nozes torradas e fatias (finas) de maçã Gala. Estou ansioso para fazer a receita inteira em um futuro próximo.

    Isso foi ótimo! Nunca mais vou cozinhar espargos no vapor - não há nada como assar. Usei pedaços de tangerina e casca, mas usei suco de laranja fresco para o líquido. Também substituí os amendoins por nozes torradas picadas.


    Resumo da receita

    • 2 libras de aspargos, aparados
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
    • ½ colher de chá de sal marinho fino, dividido
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
    • 6 xícaras de alface Boston rasgada (cerca de 2 cabeças pequenas)
    • 2 ovos grandes cozidos, cada um cortado em 6 fatias
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • ¼ xícara (1 onça) de queijo pecorino romano fresco raspado

    Coloque os aspargos em uma frigideira grande. Regue com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Disponha os aspargos em uma única camada na panela. Asse a 450 graus por 8 minutos ou até ficarem crocantes e macios, mexendo uma vez. Deixe esfriar um pouco.

    Arrume a alface em uma travessa grande. Cubra com aspargos e fatias de ovo. Combine as 2 colheres de sopa restantes de óleo, suco, 1/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta restante, mexendo com um batedor. Regue com os aspargos e a alface. Cubra com queijo. Sirva imediatamente.


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