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Burrito mexicano

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Ingredientes Mexican Burrito

Para o teste:

  1. Farinha de milho 3 xícaras
  2. Sal 1 colher de chá
  3. Refrigerante 1 colher de chá
  4. Manteiga 100 gramas
  5. Água quente 200 ml

Para o recheio:

  1. Peito de Frango 700 gramas
  2. Milho (enlatado) 1 lata
  3. Leite (qualquer teor de gordura) 200 ml
  4. Manteiga 2 colheres de sopa
  5. Queijo (duro) 100 gramas
  6. Farinha (trigo premium) 1 colher de sopa
  7. Cebolas 2 cebolas médias
  8. Alho 2-3 dentes
  9. Óleo vegetal 200 ml
  10. Creme de leite (qualquer teor de gordura) a gosto
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta (moída) a gosto
  13. Tempero de curry a gosto
  • Ingredientes principais: Frango, Leite, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha mexicana

Inventário:

Peneira, Fogão, Tigela para massa, Folha de massa, Toalha de cozinha, Rolo, Faca, Placa de corte, Frigideira, Liquidificador, Frigideira, Ralador (raso para alho, médio para queijo), Forno, Assadeira

Cozinhar Burritos Mexicanos:

Passo 1: amasse a massa para as tortilhas.

Nos pratos para a massa futura, peneire a farinha de milho em uma peneira, coloque sal, refrigerante e manteiga. Enquanto mexe com uma colher, despeje um copo de água quente e amasse a massa com as mãos, até que ela fique elástica. Depois de amassado - cubra com uma toalha de cozinha e reserve. Através de 15-20 minutos é hora de fazer bolos. Para fazer isso, polvilhe levemente a farinha no tabuleiro (onde enrolaremos a massa), separe o pedaço da massa (aproximadamente como um ovo de galinha) e enrole esse pedaço com um rolo a uma espessura de 2-3 mm. Depois de desenrolar - coloque imediatamente a folha em uma panela seca pré-aquecida. Frite até que manchas douradas apareçam nos dois lados. Lubrifique o bolo acabado com manteiga e coloque-o em um prato plano. Então, novamente: desenrolado, frito, untado, adiado. E assim por diante até a massa terminar. Importante: imediatamente após ser desenrolado - frite e unte com manteiga. Caso contrário, o próprio bolo seca rapidamente. Um prato com tortilhas prontas é coberto com uma toalha e deixado de lado por enquanto.

Etapa 2: prepare o recheio.

Lave bem o peito de frango em água corrente e corte-o em cubos pequenos (aproximadamente 2x2 cm) em uma tábua. Descasque a cebola e pique o mais finamente possível. Quanto mais finos pudermos cortar, melhor para o prato. Descasque e pique o alho em um ralador fino. Colocamos a panela no fogo, despejamos um pouco de óleo vegetal e esperamos até que esteja quente. Em seguida, coloque frango e cebola, sal e tempere com especiarias. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula para não queimar.

Etapa 3: cozinhe a pasta de milho.

Enquanto o peito de frango com cebola estiver frito, prepararemos pasta de milho. Para fazer isso, abra um pote de milho e transfira-o com o líquido para um liquidificador, onde o moeremos o máximo possível. Em seguida, despeje a mistura esmagada na panela, adicione metade do leite (cerca de 100 ml), manteiga e farinha. Misture tudo com uma colher e ferva a massa resultante em fogo médio. Como resultado, ele se tornará muito mais espesso. Não se esqueça de mexer ocasionalmente. Quando a massa estiver pronta, colocamos um terço dela em uma tigela separada. Os 2/3 restantes da massa são adicionados juntamente com o alho picado ao frango, que a essa altura já deveria ter cor dourada. Misture bem tudo o que estiver dentro da panela, cubra com uma tampa e guisado ainda 3-4 minutos.

Etapa 4: vire o burrito.

Este é o passo mais crucial no processo de cozimento, mas primeiro ligue o forno (ajuste a temperatura para 200 graus), unte uma assadeira com manteiga e também rale o queijo em um ralador médio. Agora enrolamos um burrito. No bolo acabado, na metade direita, coloque 1-1,5 colheres de sopa do recheio na panela e enrole-o cuidadosamente em três lados para que fique como na foto. Assim, embrulhamos todos os bolos. Coloque os burritos acabados em uma assadeira untada. Complete o restante do leite em 1/3 da pasta de milho e unte os bolos na assadeira. Polvilhe com queijo ralado por cima e envie a assadeira ao forno, onde assamos minutos 8-10 a temperatura a 200 graus.

Etapa 5: sirva à mesa.

Transferimos os burritos acabados para pratos, decoramos com creme de leite e ervas. Servimos à mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Qualquer queijo duro é adequado.

- - no processo de fritura dos bolos, pode surgir uma situação quando as próprias bolhas começam a aparecer sobre eles. Nesse caso, basta apertar as bolhas com uma espátula.

- - Você também pode levar farinha de trigo para a massa. De preferência de nível superior.


Assista ao vídeo: Como Fazer Burritos Cozinha Mexicana #161 por Fernando Couto (Pode 2022).