Carne

Ensopado de carne marroquina

Ensopado de carne marroquina


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Ingredientes para fazer Tagine de carne assada marroquina

  1. Carne (lombo) 500 gr.
  2. Grão de bico 2 punhados (pode ser visto com ervilhas comuns)
  3. Refrigerante 1/2 colher de chá
  4. Cebola 3 peças (leve pouco)
  5. Alho 3 dentes
  6. Cenoura 2 peças (tamanho médio)
  7. Azeitonas 7 peças
  8. Pimenta búlgara 2 peças
  9. Tomates Cereja 5 peças (pode ser omitido, opcional)
  10. Água 1 / 3-1 / 2 xícara
  11. Especiarias (marroquinas ou disponíveis) a gosto
  12. Óleo vegetal para fritar (pode ser substituído por uma pequena quantidade de gordura animal) a gosto
  13. Sal a gosto
  • Ingredientes principais Carne, ervilhas
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha do mundoAbkhaz cuisine

Inventário:

Tajine, Faca, Placa de corte, Peneira, Copo de medição

Cozinhar marroquino ensopado de carne:

Passo 1: Mergulhe as ervilhas.

Lave o grão de bico (ervilha turca) ou ervilha comum em água corrente e deixe de molho. Como pratos, use o prato em que você cozinhará diretamente. Então você verá imediatamente quanto espaço esse ingrediente terá, levando em consideração o fato de que aumentará em 2 vezes. Adicione refrigerante e misture. Despeje a água para cobrir o grão de bico em 2 cm.

Passo 2: Cozinhe a carne.

É de manhã e você pode continuar cozinhando. Lave bem a carne e corte em pedaços grandes. Pegue uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Apenas carne salteada de um lado em fogo alto. Descasque a cebola e o alho com antecedência. Adicione a cebola e o alho inteiros à carne. Agora você pode fritar do outro lado. Não há necessidade de reduzir o fogo. Depois que a carne é frita por todos os lados, ela deve ser salgada. Não se esqueça de misturar constantemente. Continue a fritar por mais 5 minutos.

Etapa 3: Prepare o restante dos ingredientes.

O grão de bico pré-embebido deve ser lavado em água corrente. Vamos limpar as cenouras imediatamente. pique grosseiramente. Corte ao meio, depois ao meio e depois novamente, mas do outro lado. (veja a foto abaixo, ela o ajudará a navegar). Minha pimenta búlgara e separamos o pedúnculo, por dentro, removemos as sementes. Corte em fatias grandes. Lave os tomates cereja (se você os usar).

Passo 4: Coloque o prato.

Pegamos o tazhin e espalhamos o grão de bico, depois pedaços de carne com cebola e alho. Polvilhe bem com especiarias. Em seguida, coloque as fatias de cenoura e azeitonas. Por cima, espalhe lindamente a pimenta e os tomates búlgaros. Sal. Despeje toda a água. Considere um fator: quanto mais vegetais você usar, menos água precisará.

Passo 5: Cozinhando o Tajine.

Tajine feito de materiais resistentes ao calor, por isso é adequado para fogões a lenha, forno, gás e fogão elétrico. Feche bem a tampa e em fogo alto, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe repousar por 3 horas.

Etapa 6: sirva o tajine.

Após o tempo, desligue o fogo e deixe agir por 15 minutos. Retire a tampa já sobre a mesa, o cheiro se espalhará imediatamente por toda a sala e espalhará um aroma incrível. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Observe: a tampa deve se encaixar bem no fundo e durante o cozimento, em nenhum caso abra-a (mesmo para testes)!

- - Nas receitas em que as batatas são usadas, empilhe os produtos para que o tomate não o toque, caso contrário ele permanecerá duro.

- - Você pode usar coentro e gengibre ralado.

- - Não tenha medo de usar cebolas, em tazhin ferve, transformando-se em molho.


Assista ao vídeo: SUA RECEITA: CARNEIRO ENSOPADO COM BATATAS (Pode 2022).