Sopas

Sopa de purê de brócolis magra


Ingredientes para fazer sopa de purê de brócolis magra

  1. Brócolis 1 kg
  2. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  3. Cebola 1 peça
  4. Alho 3 dentes
  5. Batata 1 peça
  6. Água pura destilada 1 litro
  7. Molho de soja a gosto
  8. Páprica meia colher de chá
  9. Colher de chá de alho em pó
  10. Açúcar 1 colher de chá ou a gosto
  11. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais Brócolis, batata, cebola
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Tigela funda, Panela de alumínio com tampa, Fogão, Escorredor, Toalhas de cozinha de papel, Prato fundo - 6 - 8 peças, Copo medidor de líquido, Colher de sopa, Colher de chá, Toalha de cozinha, Concha, Espátula de cozinha de madeira, Liquidificador

Fazendo sopa de purê de brócolis magra:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Primeiro de tudo, preparamos legumes e começamos com repolho de brócolis. Cortamos o caule do vegetal, desmontamos em inflorescências e removemos locais danificados por insetos, é claro, se houver. Em seguida, descartamos o repolho em uma peneira e o enxaguamos completamente com água fria corrente de vários tipos de poluição. Depois de deixar o repolho em uma peneira para drenar o excesso de líquido, seque-o com toalhas de papel e transfira-o para uma tigela funda. Agora descasque o alho, batatas e cebolas. Também lavamos os legumes em água corrente fria e secamos. Agora, alternadamente, colocamos em uma tábua e cortamos primeiro as batatas em cubos com um diâmetro de 1,5 antes 2 centímetros após o arco corta para 1 centímetros, e alho apenas triturar pequenas camadas até 2 - 3 milímetros. Colocamos os tubérculos em um prato fundo e enchemos com água corrente comum, para que as batatas não fiquem escuras antes de começar a cozinhar a sopa. Os restantes legumes picados são deixados na tábua. Também colocamos na mesa da cozinha todos os ingredientes necessários para preparar o primeiro prato quente.

Passo 2: cozinhe a cebola e o alho.

Agora pegamos uma panela funda de alumínio com um fundo grosso e colocamos em um fogão que está ligado em um nível forte. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal no recipiente e, quando a gordura esquentar, jogamos a cebola picada com alho. Mexa os ingredientes com uma espátula de madeira da cozinha, cozinhe-os por 2 - 3 minutos até uma leve crosta dourada, período em que os vegetais dissolverão seu aroma picante.

Etapa 3: prepare a sopa.

Em 2 - 3 minutos adicione inflorescências de brócolis à panela com cebola e alho. Mesclamos a água da batata e combinamos com o restante dos legumes na panela. Despeje 1 litro de água destilada pura lá, se desejar, este ingrediente pode ser ajustado reduzindo ou aumentando sua quantidade de 700 mililitros para 1 litro 300 mililitros, tudo depende da espessura da sopa que você deseja cozinhar. Deixe ferver o líquido, aumente a temperatura do fogão para um nível médio e cozinhe os legumes por 25 minutos até amolecer e totalmente preparado.

Etapa 4: deixe o prato pronto.

Quando os legumes atingirem a consistência desejada, adicione páprica, alho em pó, açúcar e 2 tipos de pimenta preta e pimenta da Jamaica à panela. Em seguida, para manter a sopa fresca, adicione o molho de soja a gosto. Ele pode ser facilmente substituído por sal comum, mas acredite em mim. Ferva a sopa ainda 1-2 minutos, desligue o fogão e, segurando a panela com uma toalha de cozinha, reorganize-a em uma tábua de cortar previamente colocada na mesa da cozinha. Usando um liquidificador, triture os legumes com consistência de purê, sem grumos e fatias de legumes. Agimos com cuidado, ligando o eletrodoméstico em baixa velocidade, aumentando gradualmente para o mais alto. Depois provamos a massa e adicionamos mais especiarias e molho de soja, se necessário. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos a sopa amassada 7 a 10 minutos. Em seguida, usando uma concha, despeje em pratos profundos e sirva na mesa de jantar na forma do primeiro prato quente.

Etapa 5: sirva a sopa de brócolis magra.

A sopa de brócolis magra é servida quente como a primeira. Se desejar, este prato pode ser temperado com maionese magra à base de soja, maçã ou amido, bem como coberto com croutons, pão magro caseiro, pãezinhos, polvilhados com queijo de amêndoas ou ervilhas, endro picado, salsa, cebola verde ou coentro. Cozinhar com amor e jejuar será uma alegria! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os temperos indicados nesta receita podem ser complementados com vários tipos de molhos, temperos e ervas, por exemplo, molho de pimenta, molho de tomate à base de alho, salsa fresca, coentro ou endro, sálvia seca, salgada, coentro, pimenta vermelha seca.

- - Se a sopa for muito líquida, pode ser reabilitada adicionando 2 colheres de chá de farinha de trigo peneirada ou amido de milho à massa vegetal picada. Em seguida, deixe a sopa ferver por mais 1-2 minutos até engrossar e, em seguida, prossiga de acordo com a receita.

- - Em dias rápidos, esse tipo de sopa também pode ser cozido em caldo de legumes.